Caries dental y su relación con lisozima en saliva

Resumen

De acuerdo a la teoría químico-bacteriana de la caries y a la confirmada tesis de Seguin, del Instituto Pasteur: "todo microbio que puede producir una cantidad notable de acidez a expensas de hidratos de carbono y que puede adaptarse a la vida anaerobia, posee las cualidades requeridas para decalcificar y cariar los dientes", como la lisozima destruye o inhibe el desarrollo de algunas bacterias.