Presencia y Resistencia a los Antimicrobianos de serovariedades de Salmonella enterica aisladas en una empresa avícola integrada del Ecuador

  • Sandra Villagómez Estrada
  • María Logacho Pilataxi
  • Christian Vinueza Burgos

Resumen

A nivel mundial Salmonella es la responsable de causar millones de casos de gastroenteritis humana y más de cien mil defunciones cada año. Una de las principales fuentes de contagio esta bacteria son los productos de origen aviar. La utilización generalizada de antimicrobianos en la industria avícola ha favorecido el surgimiento de cepas de Salmonella multirresistentes. Dichas cepas podrían transmitirse al ser humano a través del consumo de productos cárnicos contaminados. El objetivo de esta investigación fue identificar serotipos y patrones de resistencia antimicrobiana de cepas de Salmonella aisladas en una empresa avícola integrada en Ecuador. Al final del período de muestreo se recolectaron 289 muestras que fueron analizadas en base a la norma NTE INEN-ISO 6579 Anexo D. El 20.1% de las muestras fueron positivas a Salmonella, identificándose 4 diferentes serovariedades, siendo S. Infantis (74.1%) el serotipo más frecuente. La mayoría de cepas de Salmonella presentaron resistencia a nitrofurantoína (94.8 %), tetraciclina (82.8%), cloranfenicol (79.3%) y trimetopin-sulfametoxazol (81%). Los resultados de este estudio indican que Salmonella puede estar presente en los diferentes procesos de la industria avícola ecuatoriana, además la resistencia antibacteriana de cepas aisladas en carne de pollo puede representar un riesgo para la salud pública.

Publicado
2017-05-30
Cómo citar
VILLAGÓMEZ ESTRADA, Sandra; LOGACHO PILATAXI, María; VINUEZA BURGOS, Christian. Presencia y Resistencia a los Antimicrobianos de serovariedades de Salmonella enterica aisladas en una empresa avícola integrada del Ecuador. Revista Ecuatoriana de Medicina y Ciencias Biológicas, [S.l.], v. 38, n. 1, mayo 2017. ISSN 2477-9148. Disponible en: <http://remcb-puce.edu.ec/index.php/remcb/article/view/17>. Fecha de acceso: 24 sep. 2017
Sección
Artículos Científicos